Description

Confectionnées dans le respect des traditions fromagères, les raclettes classiques & authentiques Baechler sont l’expression pure du savoir-faire transmis depuis 1860. Fidèle à ses racines suisses et à son implantation artisanale dans le Lot-et-Garonne, la fromagerie Baechler perpétue les gestes ancestraux avec exigence et passion.

Élaborées à partir de lait de vache rigoureusement sélectionné, ces raclettes sont affinées lentement dans nos caves, jusqu’à atteindre une texture souple, fondante et veloutée. Sans ajout d’épices ni d’arômes, elles révèlent un goût franc de lait, une douceur crémeuse et une belle longueur en bouche. Un fromage vrai, puissant dans sa simplicité, pensé pour les moments de chaleur et de partage.

Conseils de dégustation
Sortez la raclette du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation.
Faites-la fondre délicatement au four, à l’appareil à raclette ou à la bougie, pour préserver toute sa richesse aromatique.

Possibilités d’accompagnements
Des pommes de terre fondantes
Des légumes rôtis
Du pain de campagne grillé
Des recettes traditionnelles ou revisitées

Accords mets & vins
Charcuterie fine : jambon cru, coppa, viande des Grisons
Vin blanc sec : Apremont, Roussette de Savoie, Riesling
Vin rouge léger et fruité : Gamay, Pinot noir, Beaujolais-Villages
Bière artisanale blonde ou ambrée
Pour compléter : salade croquante, cornichons, oignons grelots

Composition
Lait pasteurisé de vache (France), sel, ferments lactiques, présure traditionnelle
Sans arômes artificiels, sans colorants
Affinage minimum : 6 semaines
Matières grasses : 28 % sur produit fini

Allergènes
Lait (vache)
Fabriqué dans un atelier manipulant également des fruits à coque