Description

Confectionnées avec soin dans notre fromagerie artisanale du Lot-et-Garonne, les raclettes épicées & relevées Baechler sont faites pour celles et ceux en quête de nouvelles sensations. Inspirées des épices de montagne et des traditions généreuses, elles éveillent les papilles tout en respectant l’âme du fromage.

À base de lait de vache pasteurisé issu d’élevages responsables, nos fromagers y intègrent des ingrédients de caractère : piment, mélanges d’épices, graines de moutarde, poivre vert, baies roses. Après un affinage de 8 à 12 semaines, la texture devient fondante et les arômes s’expriment pleinement. Une raclette vive et aromatique, qui allie intensité épicée et douceur fromagère, idéale pour les amateurs de contrastes, entre intensité épicée et onctuosité fromagère.

Conseils de dégustation
Sortez la raclette 30 minutes à 1h avant dégustation.
Faites-la fondre doucement pour préserver la complexité de ses arômes relevés.

Possibilités d’accompagnements
Des pommes de terre fondantes ou rôties
Une salade croquante à la vinaigrette moutardée
Du pain de campagne ou aux céréales
Des légumes grillés ou marinés (poivrons, courgettes, aubergines)

Accords mets & vins
Vin blanc : vif et fruité (Sauvignon blanc, Riesling sec)
Vin rouge : léger et épicé (Gamay, Côtes-du-Rhône)
Bière : une bière artisanale blonde, ambrée ou IPA
Accords originaux : chutney d’ananas, compotée de poivrons doux, ou pickles légèrement sucrés

Composition
Lait pasteurisé de vache (France), sel, ferments lactiques, présure
Ingrédients (selon les recettes) : piment, mélanges d’épices, graines de moutarde, poivre vert, baies roses
Sans colorants ni conservateurs
Matières grasses : 28–32 % sur produit fini

Allergènes
Lait (vache)
Peut contenir des traces de fruits à coque, de graines ou de sulfites selon les recettes.