Beurre d’incorporation, fidèle à la tradition artisanale Baechler depuis 1860, est élaboré à partir de lait de vache selon un procédé de barattage maîtrisé. Conçu spécialement pour la pâtisserie, il offre une texture souple, une fonte homogène et une saveur délicate, idéale pour sublimer pâtes sablées, brioches, génoises, crèmes et garnitures. Un ingrédient essentiel pour les professionnels comme les passionnés…
Fabriqué dans notre baratte artisanale depuis 1951, notre beurre de baratte extra-fin est issu d’une crème maturée 24h puis barattée lentement pour un goût franc et une texture fondante. Disponible en version nature, salée ou aromatisée, il sublime les instants simples comme les plats raffinés.
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Bleu du Temple, c’est l’expression douce et crémeuse d’un bleu artisanal. Produit et affiné dans le Lot-et-Garonne, il séduit par sa pâte onctueuse et ses arômes délicats. Une belle porte d’entrée dans l’univers des fromages persillés. Composition Lait pasteurisé de vache (origine Lot-et-Garonne) Présure Ferments lactiques Sel Allergènes Lait (vache) Peut contenir des traces de lait de brebis ou de…
Crème Fraîche Artisanale, héritière de 160 ans de tradition fromagère lot-et-garonnaise, incarne toute l’authenticité et le savoir-faire de la Fromagerie Baechler. Élaborée à partir de lait de vache pasteurisé issu de notre terroir, elle séduit par sa texture onctueuse, sa richesse naturelle et sa saveur douce et gourmande. Une crème de caractère, idéale pour sublimer vos préparations culinaires ou simplement…
Ce fromage à pâte pressée se décline en deux variations, toutes deux affirmées, offrant une dégustation exigeante, récompensée par une belle complexité aromatique et une finale persistante.
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Fromage mixte aux 3 laits, fruit du savoir-faire Baechler depuis 1860, réunit trois terroirs d’exception du Sud-Ouest : lait de vache et de chèvre du Lot-et-Garonne, lait de brebis de l’Aveyron. Élaboré à partir de la même proportion de chaque lait, ce fromage à pâte pressée est affiné pendant 12 semaines, révélant une texture souple et onctueuse. En bouche, il…
Fromage Mixte Chèvre & Brebis, spécialité de la Fromagerie Baechler fondée en 1860, est un fromage à pâte pressée d’exception alliant 60 % de lait de chèvre du Lot-et-Garonne à 40 % de lait de brebis d’Aveyron. Affiné pendant 12 semaines dans nos caves artisanales, il offre une texture souple et onctueuse, enrichie d’un bouquet aromatique unique où se mêlent…
Ce fromage vache & brebis est une alliance subtile de deux laits du Lot-et-Garonne. Il associe à parts égales 50 % de lait de vache et 50 % de lait de brebis. Élaboré selon un savoir-faire traditionnel et affiné pendant 16 semaines dans nos caves artisanales, ce fromage à pâte pressée révèle une texture remarquablement souple et onctueuse. En bouche,…
Le Montagnac, fromage signature du Lot-et-Garonne, incarne le savoir-faire Baechler depuis 1860. Élaboré à partir de lait de vache pasteurisé issu de notre région, ce fromage à pâte non pressée se distingue par ses nombreuses ouvertures naturelles et sa texture souple et aérée. Après 8 semaines d’affinage en cave, il développe un goût doux, équilibré et authentique, idéal pour une…
Fromage de Chèvre Fermier, issu d’un élevage du Lot-et-Garonne, est élaboré à partir de lait cru de chèvre dont les troupeaux pâturent librement dans les collines parfumées de la région. Façonné à la main selon un savoir-faire transmis depuis 1860, ce fromage artisanal est affiné 3 semaines en cave naturelle. Il offre une texture crémeuse et un cœur tendre, révélant…
Le P’tit Baechler à la truffe d’été, c’est un fromage de brebis affiné 12 semaines, enrichi de brisures de truffe d’été pour une expérience gourmande et raffinée. Sa pâte souple et son parfum délicat en font un incontournable pour les amateurs de fromages truffés. Composition Lait pasteurisé de brebis (origine Aveyron) Brisures de truffe d’été (Tuber aestivum) Arômes Présure Ferments…
Le P’tit Baechler à la liqueur de noix, c’est un fromage de brebis affiné 12 semaines et délicatement parfumé grâce à un frottage à la liqueur de noix du Périgord. Sa texture souple, sa croûte aromatique et sa douceur en font un fromage coup de cœur, original et raffiné. Composition Lait pasteurisé de brebis (origine Aveyron) Présure Ferments lactiques Sel…
