Description

Issu de l’union des terres sauvages de l’Aveyron et du savoir-faire de nos maîtres affineurs du Lot-et-Garonne, Notre fromage Pur Brebis affiné 12 mois est un fromage d’exception, façonné par le temps et la tradition.
Affiné pendant 52 semaines dans nos caves, il révèle toute la richesse du lait de brebis : une pâte pressée, dense et fondante, et des arômes francs et profonds, subtilement maîtrisés. Sa puissance s’exprime sans excès, avec justesse et élégance.
Ce fromage incarne l’exigence et l’engagement de la maison Baechler : faire vivre les savoir-faire pastoraux du Sud-Ouest avec rigueur et passion. Un hommage sincère à notre terroir, porté à sa pleine maturité.

Conseil de dégustation
Sortez le fromage 30 minutes avant dégustation. Sa richesse aromatique s’exprime pleinement à température ambiante. À savourer, en copeaux sur une salade tiède aux noix, ou en fins éclats sur une planche de fromages, ou encore simplement avec un pain au levain bien croustillant.

Accords mets & vins
Vin blanc : Un Irouléguy blanc, ou un vieux Côtes de Gascogne.
Vin rouge : Un Madiran assagi, Cahors, ou un vin nature souple et fruité.
Accords originaux : Miel de châtaignier, pâte de coing ou figue fraîche pour les amateurs de contrastes.

Composition
Lait pasteurisé de brebis (origine Aveyron)
Présure
Ferments lactiques
Sel

Allergènes
Lait (brebis)
Peut contenir des traces de lait de vache ou de chèvre en cas de manipulation partagée.