Description

Confectionné dans notre fromagerie artisanale du Lot-et-Garonne, ce fromage aux trois laits incarne l’union des terroirs du Sud-Ouest. Héritier d’un savoir-faire familial transmis depuis 1860, il reflète l’art de l’assemblage maîtrisé, fruit de cinq générations de fromagers passionnés.Élaboré à parts égales de lait de vache du Lot-et-Garonne pour la douceur, de lait de chèvre lotois pour la vivacité, et de lait de brebis aveyronnais pour la profondeur, ce fromage à pâte pressée offre une expérience gustative riche et équilibrée. Affiné 12 semaines en cave, il développe une texture souple et onctueuse, et une palette aromatique subtile, allant des notes fraîches et végétales aux arômes plus ronds et beurrés.

Conseils de dégustation
Sortez le fromage 45 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes.
Sa croûte dorée témoigne d’un affinage patient.
À la coupe, la pâte ivoire révèle des nuances riches. En bouche, la fraîcheur du lait de chèvre laisse place à la rondeur du lait de vache, avant de s’achever sur la richesse crémeuse du lait de brebis.

Possibilités d’accompagnements
Miel de garrigue
Figues fraîches ou cerneaux de noix
Pain de campagne aux graines
En cuisine : gratin de pommes de terre sarladaises, quiche aux légumes, salade de mesclun aux poires et noix

Accords mets & vins
Vin rouge souple : Cahors
Vin blanc sec : Gaillac
Vin effervescent : Crémant de Limoux
Pour une dégustation raffinée qui souligne sa complexité aromatique

Composition
Lait pasteurisé de vache (33 % – Lot-et-Garonne)
Lait pasteurisé de chèvre (33 % – Lot)
Lait pasteurisé de brebis (33 % – Aveyron)
Sel
Ferments lactiques
Présure
Fromage à pâte pressée

Affinage : 12 semaines

Allergènes
Lait (vache, chèvre, brebis)
Peut contenir des traces d’œufs et de fruits à coque