Description

Né de la rencontre des pâturages escarpés de l’Aveyron et du savoir-faire des maîtres affineurs du Lot-et-Garonne, Notre fromage Purs Brebis raconte une histoire de patience, de passion et de tradition. Chaque meule fait l’objet d’une attention minutieuse : retournée à la main, observée, soignée au fil des semaines. Dans l’ombre fraîche des caves, le temps fait son œuvre. La pâte s’affine, le goût s’épanouit, la promesse du Sud-Ouest prend forme.
Purs Brebis incarne l’engagement de la maison Baechler : préserver et sublimer l’héritage fromager de notre région. Entre maîtrise technique et respect du geste artisanal, nous donnons naissance à un produit sincère, généreux et fidèle à ses racines.
Fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé dans l’Aveyron, puis affiné pendant 16 semaines dans nos caves du Lot-et-Garonne, ce fromage dévoile une texture souple et fondante, une pâte pressée équilibrée, et une personnalité douce, légèrement typée, qui séduit sans jamais s’imposer.
Médaillé d’argent au Concours Général Agricole de Paris en 2009, Purs Brebis fait l’unanimité, des curieux gourmands aux fins connaisseurs.

Conseil de dégustation
Sortez le fromage 30 minutes avant dégustation pour qu’il révèle toutes ses nuances. Tranchez-le à température ambiante et savourez-le en cubes à l’apéritif, en copeaux sur une salade de jeunes pousses ou simplement sur un bon pain de campagne.

Accords mets & vins
Vin blanc : Un Jurançon sec ou un Côtes de Gascogne vif pour révéler sa douceur lactée.
Vin rouge : Un vin souple comme un Marcillac ou un Gamay léger.
Accords originaux : Poire fraîche, confiture de cerise noire ou miel de bruyère pour les amateurs de sucré-salé.

Composition
Lait pasteurisé de brebis (origine Aveyron)
Présure
Ferments lactiques
Sel

Allergènes
Lait (brebis)
Peut contenir des traces de lait de vache ou de chèvre en cas de manipulation partagée.