Description

Univers
Le P’tit Baechler affiné à la liqueur de noix est un fromage unique en son genre. Ce petit trésor régional, affiné pendant 12 semaines, est frotté trois fois à la main avec une liqueur artisanale de noix, élaborée par la distillerie de Sarlat dans le Périgord.
Sous sa croûte délicatement parfumée, il cache une pâte souple et onctueuse, révélant un équilibre subtil entre douceur lactée et arômes boisés de noix. Chaque meule est le fruit d’un travail patient, précis, et profondément enraciné dans les traditions du Sud-Ouest.
Coup de cœur du Salon du Fromage de Paris 2022, ce fromage incarne à la fois l’originalité, la maîtrise de l’affinage, et la passion du terroir.

Conseil de dégustation
Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Dégustez-le en tranches fines à l’apéritif, accompagné de pain de campagne, ou en copeaux sur une salade de mâche et noix.

Accords mets & vins
Vin blanc : Un Monbazillac moelleux ou un Côtes de Gascogne légèrement boisé.
Vin rouge : Un Bergerac souple ou un Fronton aux arômes de fruits rouges.
Accords originaux : Pain aux figues, raisins secs. Parfait, en fin de repas accompagnant un vieux rhum.

Composition
Lait pasteurisé de brebis (origine Aveyron)
Présure
Ferments lactiques
Sel
Liqueur de noix artisanale (origine Périgord)

Allergènes
Lait (brebis)
Peut contenir des traces de lait de vache ou de chèvre en cas de manipulation partagée.
Contient alcool (frottage à la liqueur de noix)
Trace d’arachide