Description

Confectionnées avec soin dans notre fromagerie artisanale du Lot-et-Garonne, les raclettes gourmandes & intenses Baechler rendent hommage au terroir et aux saveurs franches. Inspirées des sous-bois, des caves d’affinage et des assemblages d’épices, elles marient richesse fromagère et ingrédients de caractère.

À base de lait de vache pasteurisé issu d’élevages responsables, nos fromagers y intègrent des éléments puissants et savoureux : truffe d’été, cèpes, liqueur de noix, bleu, ou encore une délicate fumée au bois. Après un affinage lent de 8 à 12 semaines, la texture devient fondante et les arômes gagnent en profondeur. Une raclette généreuse et expressive, parfaite pour les amateurs de sensations intenses et les moments de convivialité.

Conseils de dégustation
Sortez la raclette 30 minutes à 1h avant dégustation.
Faites-la fondre doucement pour révéler toutes ses nuances aromatiques.

Possibilités d’accompagnements
Des pommes de terre rôties ou en robe des champs
Une charcuterie artisanale de montagne
Du pain de seigle ou aux noix légèrement toasté
Des légumes grillés au four ou en brochette

Accords mets & vins
Vin blanc : savoureux et typé (Roussette de Savoie, Savagnin, Chardonnay du Jura)
Vin rouge : léger et fruité (Gamay, Mondeuse)
Bière : une bière artisanale ambrée, IPA ou brune torréfiée
Accords raffinés : purée de potimarron, gelée de coing, compotée de figues

Composition
Lait pasteurisé de vache (France), sel, ferments lactiques, présure
Ingrédients (selon les recettes) : truffe d’été, cèpes, liqueur de noix, bleu, fumée naturelle, poivre vert, baies roses
Sans colorants ni conservateurs
Matières grasses : 28–32 % sur produit fini

Allergènes
Lait (vache)
Peut contenir des traces de fruits à coque, de graines ou de sulfites selon les recettes
Fabriqué dans un atelier manipulant des fruits à coque