Description

Confectionnées avec soin dans notre fromagerie artisanale du Lot-et-Garonne, les raclettes herbacées & végétales Baechler sont une ode à la nature. Inspirées des prairies fleuries, des herbes de montagne et des jardins aromatiques, elles marient le savoir-faire fromager à une fraîcheur végétale subtile.

À base de lait de vache pasteurisé issu d’élevages responsables, nos fromagers y intègrent des plantes aromatiques, fleurs comestibles ou mélanges botaniques, soit directement dans la pâte, soit en enrobage de croûte. Après un affinage de 8 à 12 semaines, la texture devient souple et fondante, tandis que les arômes s’équilibrent tout en conservant la finesse du profil végétal. Une raclette légère, florale et équilibrée, qui offre une touche de surprise tout en restant fidèle à l’esprit montagnard.

Conseils de dégustation
Sortez la raclette 30 minutes à 1h avant dégustation.
Faites-la fondre lentement pour préserver l’équilibre de ses arômes délicats.

Possibilités d’accompagnements
Des légumes grillés ou rôtis
Une salade croquante aux herbes fraîches
Du pain de campagne légèrement toasté
En tartine chaude sur une tranche de pain noir

Accords mets & vins
Vin blanc : floral et léger (Muscat sec, Viognier, Sauvignon blanc)
Vin nature : blanc ou rouge léger
Bière : blanche aux agrumes
Accords originaux : noix fraîches, graines toastées, compotée d’oignons doux

Composition
Lait pasteurisé de vache (France), sel, ferments lactiques, présure
Plantes aromatiques ou fleurs comestibles selon les recettes (ex : ortie, fenugrec, thym citron, bleuet, calendula…)
Sans colorants ni conservateurs
Matières grasses : 28–32 % sur produit fini

Allergènes
Lait (vache)
Peut contenir des traces de fruits à coque ou de graines selon les recettes
Fabriqué dans un atelier manipulant des fruits à coque